披萨专用面粉

1.误区：普通面粉就能凑合很多人在家尝试做披萨时，常陷入"面粉随便选"的误区。北京烘焙爱好者王女士的案例颇具代表性：她曾用普通中筋面粉制作披萨，结果面饼僵硬如饼干，完全失去蓬松口感。据《中国家庭烘焙调研报告》显示，78%的新手初次失败都与面粉选择不当直接相关。做披萨用什么面粉其实暗藏玄机。普通面粉（蛋白质...